泡打粉是什么?有什么作用

 生活杂谈     |      2020-01-12 22:24
泡打粉是什么?在馒头、包子、面包及其别的发醇面食中添加泡打粉,能让面食越来越膨松嫩白,而添加酵母菌也会产生一样的膨松实际效果。那麼,到底泡打粉是什么?泡打粉和酵母菌有什么不同呢?
泡打粉是什么?泡打粉和酵母菌的差别
泡打粉是什么?
泡打粉是什么?
泡打粉,别称作发泡粉、发酵粉,是一种食用添加剂,由苏打粉与其他酸性原材料相互配合,并且以玉米粉做为填充料制做而成的乳白色粉末状。关键功效取决于制做面食时,使其迅速发醇,在制做包子、馒头、生日蛋糕、桃酥、面包、发糕等食品类中常常采用。