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多春鱼功效,做法以及产地

发布时间:2019-09-16 22:09 作者:长沙装修公司 来源:未知 点击: 字号:

  小表妹
  达叔,多春鱼是什么鱼呀?
  简单来说,多春鱼是一种肚子里全是鱼籽的深海鱼
  达叔
  多春鱼,原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼卵,因此得名多春鱼(中国南方方言"蛋"、"卵"称为"春"),又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。胡瓜鱼的叫法来自阿伊努人,因鱼身有一种鲜黄瓜般的气味而得名。
  多春鱼平时生活在海里,成鱼春天到海边河口处产卵,产卵日期在每年的3—5月。孵化场所通常在较大的河道支流和浅滩,这是也是捕捞的最好时机。

多春鱼
  多春鱼鱼卵大约2年后长成成鱼,到晚秋季节为产卵而上河。胡瓜鱼在太平洋、大西洋的北部沿岸许多地区均能捕获,我国东北的黑龙江下游一直到台湾沿海都有出产。
  多春鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美!
  煎好的鱼身带着蛋香的酥脆,鱼肉的清甜鲜美,特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。
  由于多春鱼常被用作饮酒的辅菜,在旧朝又因为其谐音而被人们寄予情感上的期望,因此诗歌也曾以之为寄托:
  京都多春雨,回首多春光。
  公子多春情,绿草多春芳。
  八载多春伤,橙子多春鱼。
  本诗乃追念之作,以一种悲凉无奈又唯美柔和的笔触描画了女子面对移情的夫君,回首往昔感叹物是人非的心情。
  多春鱼小知识
  多春鱼营养价值较高,尤其是钙质丰富,特别适合正在长身体的少儿、骨质疏松症患者和老人食用,但是过敏体质的人要加以注意,即将产卵的母鱼味道非常鲜美。
  多春鱼通常的吃法是烧烤,但要注意烤得过火鱼子会爆出来,烧烤之前洒上酒味道更好。
  在俄罗斯,多春鱼肉还被当作馅饼的原料。而在日本,许多新鲜的多春鱼被做成生鱼片。在其他许多国家,多春鱼的烹饪方法以炸为主。另外,在冰岛、挪威等原产地国家,多春鱼也被大量做成罐头供出口。
  多春鱼的功效
  1、亮发
  多春鱼内含多种营养元素,多吃可以使人发质变好。
  2、健脑
  大部分鱼类都有很好的健脑功效,多吃多春鱼同样可以补充大脑营养,能使人变得更加聪明,儿童适合多吃。
  3、益肝、健脾
  食用多春鱼对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。
  4、润肠
  多春鱼肉质嫩滑,食用对人的肠道有滋润作用。
  5、养颜护肤
  多春鱼的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等,有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
  ”
  多春鱼的选购技巧
  1、多春鱼体延长,侧扁,眼大,鳞片细小。背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方。角膜透明清亮,富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。肌肉坚实有弹性。
  2、新鲜的多春鱼鳃盖紧闭,鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。多春鱼鳃淡红或灰红,多春鱼已不新鲜。如多春鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明多春鱼已腐败变质。
  3、新鲜的多春鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的多春鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
  ○
  ○
  炸多春鱼
  多春鱼 /   稻米油
  食盐   /   面粉   /  淀粉
  小苏打
  新鲜多春鱼洗净控干水分,放入适量盐,抓匀,静置五分钟后将鱼汤倒出,然后将鱼洗一下,再放入适量盐,拌匀后腌制半小时
  腌制好后将鱼汤倒出
  小盆中放入面粉,在放入少量淀粉和小苏打
  放入适量水,调和糊状,面糊太干太稀都不行,以用筷子挑起面糊慢慢滴落下来状态为佳
  将鱼和面糊拌匀,面糊一定要干稀适度
  锅中放入稻米油(或者其它油),油温升至七成热时将多春鱼一条一条放入油中,炸至金黄色,油温要控制好,炸时改小火。
  用漏勺捞出
  颜色金黄、美味极了!
  煎多春鱼
  多春鱼  /   油
  料酒 /   盐  /   黑胡椒粉
  面粉
  这是多春鱼,个头不大,鱼肠子小心取出,不要碰掉鱼籽,流水冲洗干净
  用少许的料酒腌渍洗净的多春鱼
  放适量的盐
  撒少许的黑胡椒粉,拌匀后腌渍十五分钟
  盘子里放少许的面粉,腌渍好的多春鱼放进面粉里,两面都沾上面粉
  不粘锅里放少许的油,多春鱼抖掉多余的干粉,平放在锅中
  一面完全煎黄后再翻面,两面都煎黄后取出,多春鱼个头较小,煎的时间也就3到5分钟
  香气扑鼻,趁热吃,骨头都酥酥脆脆的好好吃。

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