仙人掌的吃法和做法

 生活杂谈     |      2020-04-02 16:24

平时我们看到的仙人掌一般是摆放在家中,当作盆景来观赏用的,这种植物还有防辐射的作用,所以在办公室里,电脑的旁边,很多人都喜欢摆一盆仙人掌,除了以上两种功能以外,其实仙人掌还是可以用来吃的,它的吃法也有非常多,可以炒吃,可以凉拌。但是在吃仙人掌之前必须要将它处理一下,不能直接拿来去食用。说一下具体的处理方法。

第一,先把刺去掉。

仙人掌的表面长满了刺,非常扎手,我们需要戴上手套,再拿一把剪刀或者是锋利一些的小刀,去把每一根刺给切下来。只留下仙人掌的部分。

第二,把仙人掌切条。

在切之前要看一下仙人掌,如果有非常老的部分,可以直接用刀把它削掉,只选择嫩的部分,嫩的仙人掌看上去非常的多肉,而且透亮翠绿,用手按压一下,能够感觉到明显的汁液,非常饱满,把仙人掌放在案板上,切成3cm左右的长条。

第三,炒仙人掌。

准备炒锅不用放盐,不用放油,直接放入炒锅里面去炒制。用小火不停的翻炒,在炒的过程中,仙人掌有很多的汁液会被炒出来,粘到锅的底部,不用管它,继续炒制即可,直到炒到仙人掌的表面没有粘液为止取出。

第四,浸泡。

炒好的仙人掌非常干,把它放在盆里,加入清水浸泡一夜以后就可以取出来再进行烹饪了。浸泡了以后里面还会出现非常多的粘液,直接清洗干净就可以。

仙人掌的做法:炒仙人掌。

所需食材:

仙人掌,韭菜,干辣椒,醋。生抽,盐,鸡精。

制作步骤:

  1. 按上面步骤处理好的仙人掌,把水倒掉,然后重新换新水,再清洗几遍,把表面的粘液洗掉。
  2. 韭菜清洗干净,切成两厘米的段备用,干辣椒切成段。
  3. 锅里放入植物油,烧热到六成熟,下干辣椒爆香,接着放入仙人掌煸炒至八成熟,放入韭菜继续煸炒一下。
  4. 醋,生抽,盐,提前放入一个小碗中,充分融化开,一起倒入锅中煸炒至成熟。
  5. 最后撒上鸡精即可出锅装盘。

烹饪小提示:

第一遍单独炒制完成的仙人掌,一定要在清水中浸泡一夜,这一步的目的是嫖去酸涩味,另外体寒的人尽量少吃仙人掌。

 
  
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