荠菜煮鸡蛋吃了有什么好处,荠菜煮鸡蛋的做法

 生活杂谈     |      2020-04-02 16:12

都说三月三要吃鸡蛋,咱们这倒是没有这样的说法,我们这是立夏才吃鸡蛋,有“立夏吃一蛋,力气长一万”的老话,关于三月三,吃荠菜煮鸡蛋的习俗,作为一个农村人,个人分析可能有下面几个原因:

一、为春耕消耗的体力蓄能

以前老百姓太穷了,吃鸡蛋都是要计划着来,不是每天想吃就吃,所以老百姓就合计着,一些特殊的日子是要吃鸡蛋,例如咱们这里的立夏要吃鸡蛋,其原因就是为了补补身体,为即将到来的酷夏储存能量,而三月三吃鸡蛋,多半是对春耕农民消耗的体力做一个补充,三月三又是传统节日,这一天补最好了。

二、荠菜煮鸡蛋好吃

荠菜是野菜中的佳品,其嫩茎叶可作为蔬菜食用,清香鲜美,最为主要的是它含有丰富的氨基酸,其中谷氨酸和味精的作用相似,综合它的食用口感,用来煮蛋吃,能显著改善鸡蛋的口感,所以农村喜欢荠菜煮鸡蛋。

荠菜煮鸡蛋也是有技巧的,为了让鸡蛋能入味,通常煮熟后敲裂鸡蛋,让鸡蛋更容易入味,一股清香鲜美的荠菜味鸡蛋,别提多好吃了。

三、荠菜煮鸡蛋不仅能补充鸡蛋的营养价值,还有荠菜的食用价值

鸡蛋的吃法多样,炒来吃、蒸来吃、煮来吃,所有吃法中,以煮来吃的营养价值最高,最能补充人体所需蛋白质,春耕消耗不少体力,来个水煮鸡蛋最佳。

吃水煮鸡蛋补蛋白质,补体力,配合着荠菜改善口感的同时,还有一定的清热、利水、明目的效果,可谓两全其美。

四、荠菜煮鸡蛋的营养做法

水煮鸡蛋大家都会,为了使荠菜能很好的入味,又不能让鸡蛋煮的时候破裂,所以得分两步,第一步就是把鸡蛋放入冷水中,加入食盐,小到中火煮熟,加盐能使鸡蛋壳增加硬度,不容易破裂。

煮熟的鸡蛋拿出来敲裂备用,采集的荠菜清洗干净后,加水大火煮,水变色后转小火,此时把煮熟的鸡蛋放进去,小火煮上10-20分钟,停火后浸泡自然冷却,就可以食用了,这样能最大程度的保证鸡蛋入味。

  
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